《2023年全球蘑菇市場報告》發(fā)布 全球蘑菇市場將以每年超過9%的速度增長
8月10日，總部位于愛爾蘭都柏林的市場研究機(jī)構(gòu)Research&Markets發(fā)布《2023年全球蘑菇市場報告》，報告顯示預(yù)計全球蘑菇市場將以每年超過9%的穩(wěn)健增長。2022年全球蘑菇市場達(dá)到571.8億美元，今年將同比增長9.2%，擴(kuò)大至624.4億美元。此外，預(yù)計全球蘑菇市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，到2027年復(fù)合年增長率為9.8%，規(guī)模達(dá)到908.8億美元。報告指出，純素飲食需求的擴(kuò)大是蘑菇市
歐洲蘑菇行業(yè)，一個充滿活力的市場
在歐洲，蘑菇行業(yè)的年?duì)I業(yè)額超過15億歐元。該市場的特點(diǎn)是高度自給自足，通過促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、避免短缺和提供物美價廉的產(chǎn)品。波蘭和荷蘭（占?xì)W洲總產(chǎn)量的50%）是歐洲最大的蘑菇生產(chǎn)國，緊隨其后的是西班牙。香菇種植最多，2020年總產(chǎn)量為106.37萬噸，其中64%用于新鮮市場，36%用于深加工。蘑菇種植需要大量投資，但這些數(shù)字在過去幾年中保持相對穩(wěn)定。他們還闡明了一個由約2,900家歐洲生產(chǎn)商組成的行業(yè)的
桑黃家族新添成員
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)圖力古爾教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)來自內(nèi)蒙古科爾沁沙地的桑黃孔菌屬一個新種，根據(jù)形態(tài)學(xué)觀察和系統(tǒng)發(fā)育分析，該種為桑黃孔菌屬Sanghuangporus成員，并且形成獨(dú)立的分支，命名為蒙古桑黃Sanghuangporus mongolicus T. Bau，即將在《菌物學(xué)報》發(fā)表。該種主要識別特征為子實(shí)體多年生，半圓形，邊緣薄，菌絲系統(tǒng)二體型，擔(dān)孢子橢圓形至寬橢圓形，厚壁，大小4.2-5×2.7-
食用菌深加工產(chǎn)品現(xiàn)狀及展望
我國食用菌的種類豐富，產(chǎn)量與產(chǎn)業(yè)逐年增強(qiáng)，1978年全國食用菌總產(chǎn)量增長了600倍。但鮮銷占30%，而深加工的比例僅占6%，使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，影響可持續(xù)性發(fā)展，要想解決這個問題，需進(jìn)行一個深加工來提升附加值。一、食用菌干制產(chǎn)品干制水分少，使其可以長時間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進(jìn)行干品加工并進(jìn)行銷售。如遼陽市黑木耳2013年后形成規(guī)模化生產(chǎn)，截至2016年底，年生產(chǎn)規(guī)模約200
