李玉院士在2025國(guó)際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)上的致辭

初冬的淄博，菌香縈繞、暖意盈懷。在全國(guó)深入貫徹黨的二十屆四中全會(huì)精神，奮力推進(jìn)“十四五”收官與“十五五”謀篇的關(guān)鍵時(shí)期，我們因菇結(jié)緣、齊聚一堂，共赴2025國(guó)際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)之約，共商全球香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)。這既是響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略、鏈接世界機(jī)遇的務(wù)實(shí)之舉，更是推動(dòng)全球農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。在此，我要向大會(huì)的隆重召開致以最熱烈的祝賀！向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各界同仁給予食用菌產(chǎn)業(yè)的大力支持表示崇高的敬意！

本次大會(huì)以“以菇為媒，連接世界”為主題，聚焦科技創(chuàng)新與供應(yīng)鏈協(xié)同兩大關(guān)鍵命題，意義深遠(yuǎn)。選擇淄博作為舉辦地，蘊(yùn)含著深刻的戰(zhàn)略考量：這里既是老工業(yè)城市轉(zhuǎn)型的全國(guó)標(biāo)桿，更是中國(guó)香菇走向全球市場(chǎng)的重要樞紐。當(dāng)?shù)仡I(lǐng)軍企業(yè)山東七河生物科技股份有限公司探索的“國(guó)內(nèi)發(fā)菌、國(guó)外出菇、鮮菇就地上市”模式，已然成為食用菌產(chǎn)業(yè)全球化的成功典范——其以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)、以全球化布局增強(qiáng)供應(yīng)鏈韌性的寶貴經(jīng)驗(yàn)，不僅為全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐路徑，更為全球食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了鮮活的中國(guó)智慧。

習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)植物動(dòng)物菌物“三物”循環(huán)生產(chǎn)，為食用菌產(chǎn)業(yè)指明了“綠色、生態(tài)、高質(zhì)量”的發(fā)展方向。作為我國(guó)食用菌領(lǐng)域“三物循環(huán)”的忠實(shí)踐行者與堅(jiān)定推動(dòng)者：從南宋“龍慶景”地區(qū)延續(xù)800余年的人工栽培歷史，到“浙江慶元林-菇共育系統(tǒng)”成為全球首個(gè)食用菌領(lǐng)域重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；從占據(jù)全國(guó)食用菌總產(chǎn)量四分之一以上的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，到2024年產(chǎn)品覆蓋100多個(gè)國(guó)家、出口量超5.1萬(wàn)噸、創(chuàng)匯4.78億美元的外貿(mào)韌性，中國(guó)香菇早已從不起眼的“小菌菇”，成長(zhǎng)為支撐鄉(xiāng)村振興、服務(wù)全球消費(fèi)、助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)的“大產(chǎn)業(yè)”。

在肯定成績(jī)的同時(shí)我們也必須清醒認(rèn)識(shí)到，我國(guó)雖為香菇生產(chǎn)、消費(fèi)、出口大國(guó)，但距離“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)”的目標(biāo)仍有差距：菌種自主可控能力亟待提升，產(chǎn)能結(jié)構(gòu)優(yōu)化與品牌價(jià)值增值任務(wù)艱巨，供應(yīng)鏈韌性與消費(fèi)市場(chǎng)活力仍需持續(xù)增強(qiáng)。面對(duì)消費(fèi)升級(jí)與全球格局重塑的雙重機(jī)遇與挑戰(zhàn)，不僅需要我們?nèi)袠I(yè)錨定“三物循環(huán)”核心理念，強(qiáng)化種業(yè)創(chuàng)新、資源保護(hù)與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，更需要領(lǐng)軍企業(yè)以實(shí)干破解痛點(diǎn)、以創(chuàng)新引領(lǐng)升級(jí)。在此，我提幾點(diǎn)建議與大家共勉：

一是要轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，錨定消費(fèi)導(dǎo)向。徹底打破“先有產(chǎn)能再找市場(chǎng)”的傳統(tǒng)慣性，精準(zhǔn)洞察消費(fèi)需求變化，將消費(fèi)反饋實(shí)時(shí)傳導(dǎo)至生產(chǎn)端、研發(fā)端和渠道端，真正實(shí)現(xiàn)從“為產(chǎn)品找客戶”到“為客戶造產(chǎn)品”的根本性轉(zhuǎn)變。

二是要拓展產(chǎn)業(yè)邊界，融入食品生態(tài)。主動(dòng)對(duì)接大食品工業(yè)發(fā)展浪潮，拓展產(chǎn)業(yè)價(jià)值邊界。大力開發(fā)香菇即烹食品、菌菇蛋白等創(chuàng)新產(chǎn)品，積極進(jìn)軍休閑食品、新茶飲、大健康等領(lǐng)域，以“消費(fèi)思維”指導(dǎo)科技創(chuàng)新，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)，讓香菇成為引領(lǐng)健康生活的時(shí)尚食品。

三是要深化全球布局，推動(dòng)全鏈出海。堅(jiān)定推進(jìn)全球化戰(zhàn)略布局，踐行“不出海就出局”的發(fā)展共識(shí)。積極借鑒七河生物等企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，有效降低貿(mào)易壁壘影響；推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從單一“產(chǎn)品輸出”，轉(zhuǎn)向菌種、裝備、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等全產(chǎn)業(yè)鏈輸出，依托“一帶一路”倡議推動(dòng)中國(guó)香菇標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，持續(xù)提升全球產(chǎn)業(yè)話語(yǔ)權(quán)。

四是要強(qiáng)化科技賦能，培育新質(zhì)生產(chǎn)力。以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“種蘑菇”向“種科技”跨越。積極運(yùn)用AI、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等新技術(shù)改造產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，不斷提升生產(chǎn)效率、優(yōu)化資源配置，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)新價(jià)值、開辟發(fā)展新空間。

五是要厚植文化底蘊(yùn)，提升品牌價(jià)值。深化品牌與文化雙輪賦能，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)核心價(jià)值。深挖香菇背后的文化內(nèi)涵，培育文旅、研學(xué)等新業(yè)態(tài)，讓“中國(guó)香菇”成為承載東方農(nóng)耕文明、贏得全球市場(chǎng)廣泛認(rèn)可的品質(zhì)符號(hào)。

同志們，香菇產(chǎn)業(yè)是“點(diǎn)木成金”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，是連接鄉(xiāng)村振興與全球消費(fèi)的富民產(chǎn)業(yè)，更是踐行“三物循環(huán)”理念、推動(dòng)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合、實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。希望大家以本次2025國(guó)際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)為契機(jī)，聚焦科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，推動(dòng)政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、消費(fèi)端多方聯(lián)動(dòng)，共同助力中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)駛向更高質(zhì)量、更具全球影響力的新航程，讓中國(guó)香菇的芬芳飄滿四海、惠及世界！

最后，衷心祝愿2025國(guó)際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)圓滿成功！祝愿各位嘉賓在淄博收獲智慧、凝聚共識(shí)、共贏未來(lái)！

來(lái)源：易菇網(wǎng)